在以色列吃饭，每顿饭几乎都是以沙拉和PITA饼开始的。以色列有着独具特色的三种酱料：胡姆斯酱（Hummus）、芝麻酱（Tehina）和茄子酱。胡姆斯酱大概是其中最有名的，它由鹰嘴豆磨成泥再加入调味料做成；芝麻酱是由白芝麻研磨制成，一般会在里面加上香芹末，因为加入了柠檬汁，所以芝麻酱呈现白色，吃起来微酸，芝麻香气浓郁；茄子酱当然就是由茄子做的，看起来有点像拌茄泥，口味偏酸，很开胃。前菜的沙拉各家都不尽相同，但一般都是蔬菜，也会有金枪鱼沙拉。kosher

PITA饼绝对是以色列的当家主食，什么东西都可以往里面夹，一般配着沙拉一起上，选取自己喜欢的小菜放到饼里，再浇上特色的酱料，就是一餐的开始。PITA饼既可以是一餐的配食，也可以是主角。PITA饼夹肉是当地非常流行的快餐，地位堪比汉堡。KOSHER中有很多在我们看来很奇怪的规定，这些规定大多来自于《圣经》。其中最重要的一条便是奶制品和肉类不能一起食用，因此以色列的麦当劳汉堡里没有奶酪，披萨饼上如果放了奶酪就一定是没有肉的素食披萨，夹肉的PITA饼里面也绝对不能放奶油酱。此行吃到最好吃的一个饼夹肉是在马萨达的景区餐厅里，肉是经过烤制的鸡肉，十分入味，搭配上蔬菜和芝麻酱，味道浓郁丰富。吃完沙拉和饼之后主菜才会陆续登场。kosher认证

KOSHER中对于可食用的肉类有严格的规定，只有反刍并可分蹄的哺乳动物才可食用，所以猪肉和马肉是不允许吃的，日常以牛肉和羊肉为主。大多数禽类是被允许食用的。而对于鱼类来说，则必须要有鳃和鳞。有壳的贝类和其他海鲜都是不吃的。犹太认证

再说到甜食，当然还有不能不提的椰枣。以色列盛产椰枣，干旱少雨、昼夜温差大的气候让这里的椰枣含糖量非常高，只要稍加晾晒就变得像蜜枣一样，这种半脱水的椰枣又软又甜，味道极好。犹太洁食认证