在美国有专门的Kosher食品认证机构，这些机构经过对工厂考察后，和厂商签定合约，允许厂商将标志印在其产品上，表明它是Kosher食品。而在欧洲，则一般由拉比(rabbi，即犹太教教土)考察食品工厂然后决定是否授予其证书。一旦某食品厂被授予Kosher证书，拉比会通知当地的犹太社区，以便人们购买其产品。kosher

kosher标志意味着提供标志的机构尽最大可能监督并保证产品的洁净（kosher）。通常在标志旁边可能标注一些字母，它们分别代表着：
D－表示产品中还有奶制品成分；
DE－表示产品由生含有产奶制品成分食品的设备加工；
M－表示产品包含肉类或禽类或者由加工过肉类或禽类的设备生产；
P－表示产品是洁净并可以在逾越节中使用，但是有可能不属于中性食品（不含奶制品或肉类）；
世界上不同国家承认的kosher认证商标不尽相同。比如OV KOSHER。

OV KOSHER认证机构位于美国密苏里州的圣·路易斯，是国际最权威犹太组织AKO的积极成员，是全球著名的kosher犹太组织之一，OV KOSHER在美国已经成立了一百多年，具有雄厚的认证实力，所颁发证书被全球的犹太组织认可并全球通用。kosher认证

自OV KOSHER在中国颁发证书以来，已经认证了600多家企业，其中很多是大型著名企业，如：汇源果汁（中国名牌）、天士力公司（大型企业）、台湾和泰集团公司、中化番茄制品公司（大型企业）、一品鲜生物公司、万邦食品公司、黑龙江北大荒集团（大型企业）、台湾東昇投資股份公司．．．．．．

OV KOSHER犹太认证中心，全面负责OV KOSHER犹太洁食认证在中国大陆以及港澳台企业的认证申报工作，包括认证申请表的提交、前期指导、Rabbi工厂审查的安排、KOSHER证书的分发以及每年续证工作等。犹太认证

我中心将坚持“诚信、诚实、高效、进取”的精神，竭力促进中国国际贸易的发展，协助中国企业开拓广阔的国际宗教洁净食品市场。

OV 标志已得到全世界的认可。 世界各地的犹太洁食认证机构和消费者都认可 OV 标志，并将其作为犹太洁食认证最高标准的象征。犹太洁食认证