你吃过犹太食品吗？这是符合犹太饮食规定的食物。例如，这些犹太法规规定禁止食用任何种类的猪肉或贝类。不过其他动物的肉，如牛和羊肉，只要符合限制条件就可以食用。但它们必须按照既定的准则被宰杀。所有的犹太教规都由受过训练的犹太认证机构的拉比监督。他们检查、维护并授予一种给食品贴上犹太洁食标签的权利。通常，犹太食品与犹太人的信仰有关，但犹太食品在非犹太人中也越来越流行。kosher

根据犹太电报局（Jewish telegraphic agency）统计，截至2018年，美国约有750万犹太人。但是，根据石英商业新闻网站的一项研究，那里41%的包装食品都是经过认证的犹太食品。事实上，据新闻发布的预测，到2025年，全球犹太食品市场的年销售额将增至600亿美元。

为什么会这样？一个原因是人们可能认为洁食食品更清洁或更健康。另一个是保证某些过敏原，如贝类，在食品中绝对不会被允许。犹太的规定意味着任何试图避免某些动物性成分，如明胶的人都可以使用。

卢比康首席执行官梅纳赫姆·卢宾斯基（Menahem Lubinsky）说：“它吸引了更注重健康的消费者。”。他们是“犹太节”的组织者，这是一个为期两天的活动，宣传自己是“世界上规模最大、参加人数最多的犹太认证产品贸易展”。2019年，在新泽西州举行的第31届展会上，出席人数比前一年增加了800人，展出了300种新产品。此外，来自巴基斯坦、韩国和意大利等地的非犹太企业也出席了会议。kosher认证

所以下次你在买食物的时候一定要留意一个授权的犹太商标。根据他们迄今为止的受欢迎程度，也许不久之后我们都会吃一些犹太食品。犹太认证

Kosher，意思是符合犹太教规的、清洁的、可食的，泛指与犹太饮食相关的产品。英文含义是清洁的、可食的，也就是洁食。希伯莱语——适合的或可以接受的。Kosher还可以理解为Keep Our Souls Healthy Eat Right“为了保持我们灵魂健康，饮食要得当”。犹太洁食认证

kosher犹太食品认证涵盖了食品生产各方面，包括使用的原料、生产设备和生产方式，以确保所有Kosher犹太洁食要求都得到满足，代表这是更纯净，更健康的食品。是国际食品市场的重要认证之一。