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| 犹太认证 |
在美国有专门的Kosher食品认证机构，这些机构经过对工厂考察后，和厂商签定合约，允许厂商将标志印在其产品上，表明它是Kosher食品。而在欧洲，则一般由拉比(rabbi，即犹太教教土)考察食品工厂然后决定是否授予其证书。一旦某食品厂被授予Kosher证书，拉比会通知当地的犹太社区，以便人们购买其产品。kosher 犹太教义犹太食品是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料。kosher认证 另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用。犹太法规基于犹太教义，通常由以下四点组成: 犹太认证第一个法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉，这点与穆斯林在Halal的饮食禁忌法规类似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳃和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。 犹太认证第二个法规和动物的血液有关。犹太人认为血是"生命的液体"而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去尸体中的血。首先由经过专门训练的人进行屠宰，仔细检查身体，然后将肉用盐水浸泡以除去附着的血。鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。犹太认证 犹太认证第三个法规是奶品和肉品必须分开食用。所有犹太产品必须是奶品、肉品或中性食品之一，中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。尽管这样使犹太食品稍微复杂了些，但这样的分类对非犹太消费者如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。犹太洁食认证 犹太认证第四个法规是，在犹太教逾越节期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品，唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包(matzo)。欧洲国家的犹太人在逾越节期间也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。 认证流程： 1.提交申请表：认证申请方先填写kosher认证申请表，(下载网址：http://www.kosherhalal.org/renzheng.asp). 填写完毕后将申请表提交北京艾凡卡食品科技中心； 2.审查申请表：犹太Rabbi审查申请表，通过审查后，kosher总部出具kosher认证付款发票(invoice)和认证协议(agreement)； 3.签订协议并付款：申请方签订协议并扫描后发到我中心VIP信箱，同时付款到美国总部，并将银行回单扫描发到我中心VIP信箱； 4.现场检查：kosher总部收到签字协议和付款后，安排犹太Rabbi检查工厂，主要检查以下内容： 1)．申请表上的配料与仓库中的配料是否一致； 2)．考察设备状况，要求设备干净、生产工艺符合Kosher法规； 3)．若有其他用于生产非Kosher产品的配料，要求其与Kosher产品不得互相污染； 5.kosher总部颁发kosher证书； 6.kosher证书续证：第二年及以后每年续证程序同于第一年的认证程序。 |
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