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kosher犹太认证食品，halal清真认证食品以及素食食品的区别

kosher犹太认证食品，halal清真认证食品以及素食食品的区别

类别	犹太认证食品（kosher food）	清真认证食品（halal food）	素食食品
猪、猪肉及食肉动物	禁止	禁止	不适用
反刍动物及禽类	由受过专门训练的犹太教人士（Rabbi）屠宰	由成年且理智健全的穆斯林屠宰	不适用
祈祷	在进入屠宰场所前祈祷；不必针对每只动物	针对每只动物；每次屠宰前都要祈祷	不适用
手工屠宰	强制	优先	不适用
机械屠宰	禁止	针对禽类，在有监督的情况下允许	不适用
屠宰前致晕	某些情况下允许	允许但严格禁止因此致死的情况发生	不适用
屠宰后致晕	允许	可能允许	不适用
肉类的其他限制	整个躯体可食用，且不要腌渍	整个躯体且不需要腌渍	不适用
血	禁止	禁止	不适用

鱼类	有鳞有鳃的鱼	大多数接受几乎所有鱼类；少部分仅仅使用有鳞有鳃的鱼类	不适用
水产品	禁止	大部分水产品可以食用	不允许
微生物酶	允许	允许	允许
生物技术酶	允许	允许	允许
猪来源酶	可能允许	禁止	有时允许
动物来源酶	仅限符合犹太食品屠宰要求的动物	有时允许	有时允许
牛明胶	符合犹太食品屠宰要求	清真屠宰	不适用
鱼明胶	符合犹太食品要求的鱼类	绝大部分鱼类	不适用
猪明胶	被较宽松的认证组织允许	禁止	不适用
乳制品、乳清	须使用符合犹太食品要求的酶	须使用符合清真食品要求的酶	无限制

添加干酪培养菌	须犹太教徒	无限制	无限制
酒精	许可	禁止	接受
乳肉同食	禁止	无限制	不适用
昆虫及副产品	蚱蜢允许，某些昆虫副产品允许	蚱蜢允许，某些昆虫副产品允许	副产品允许
植物材料	允许	麻醉的、含酒精的禁止	允许
设备卫生	清洗，有空置期要求，犹太教合法化宗教仪式	彻底清洗，无空置期	彻底清洗
特殊情况	逾越节期间有附加限制	常年	常年

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