首先，犹太洁食中质量保证和质量控制之间有很大的区别。

质量保证是指防止任何会损害产品质量或洁食状态的事情。

质量控制是控制可能损害产品质量或者洁食状态的过程。

当食品制造公司有获得犹太证书后，他们的质量或洁食状态出现问题的可能性是非常小的。也就是说，如果目标是“控制”，问题会出现，但它们会被最小化。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

如果只有一个质量控制到位，混淆很可能发生并且它会在离开工厂之前被发现。下面以糖果制造厂为例，在一个最先进的糖果制造工厂，可能会发生以下的事情。我们需要让洁食认证机构和制造商都注意到这一点。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。

一位精明的消费者看到薄荷糖上的小字，发现其中一些原料实际上是乳制品且标注:乳制品的状态是“无监督”牛奶，那么许多谨慎的犹太消费者应当不能使用。可是这个问题是怎么发生的?在整个过程中，有一位拉比监督者在场。每个薄荷糖上的锡箔纸应该有糖果公司的名字和标志，它们被包装。一些在箔包装上有印记，而另一些没有在箔包装上有名字和徽章。每一颗薄荷糖的包装都是同样的设计，分别用于乳制品和蛋糕。在制作蛋糕包装时，不应该有任何员工接触到任何薄荷糖。糖果制造商充其量只是“控制”，而不是“预防”。

除了犹太问题，还有过敏原问题。洁食认证机构和他们的检查员应该认识到这些类型的问题，并提前制定适当的预防措施。欲了解更多犹太认证知识，请点击犹太Kosher认证。