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Kosher认证和Halal认证的区别



Kosher认证和Halal认证分别遵循于两种不同的宗教洁食法规,两者分别来源于犹太教和伊斯兰教,但是Kosher和Halal二者确实有部分共同点和语义上的相似,Kosher来源于希伯莱语,意为“适合的”、“可以接受的”,Halal来源于阿拉伯语,意为“合法的”。他们是不同的实体,有着不同的意义和精神。

Kosher和Halal的洁食法规中猪肉以及猪肉制品是都不允许食用的,他们还有很多不同点可能很多人还不知道,伊斯兰教禁止饮用、食用所有让人迷醉的东西(如酒精、大麻等),但是犹太教确认为经过犹太牧师坚持度生产的酒类是符合kosher的,如葡萄酒在拉比的监督下生产,同样是kosher的,但是KOSHER认证产品并不代表该产品是符合HALAL的,同样的,获得HALAL认证的产品也不代表其就是符合KOSHER的,他们在如下几方面也有些不同之处:

认证产品类别

          KOSHER犹太认证洁食法规

           Halal清真认证洁食法规

肉  类

必须按照犹太洁食法规且犹太牧师宰杀

 必须按照伊斯兰教的洁食法规且由穆斯林宰杀

含奶源乳品

由Kosher法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要Kosher认证证书,且乳品不可以同肉类在一餐中同时食用。

 由HALAL法规允许的动物生产的乳品是合法的,乳品需要HALAL认证证书,乳品可以同任何其他食品同时食用。

含酒精类饮料

经过Kosher认证的酒精等酒类饮料是允许的

 酒精饮料是被禁止的,HALAL认证的产品中酒精含量不得超过0.1%

发酵产品

 经过Kosher认证的发酵产品是可接受的,但不适用于逾越节(Passover)

 经过HALAL认证的发酵产品是可接受的。

海产品(鱼、软体、贝壳类)

 海水或淡水中的产品,只允许食用有鳍有麟的鱼,且鱼鳞是容易去除的(例如:三文鱼,罗非鱼,黄花鱼,加吉鱼,鳕鱼等),不吃软体类和贝壳类海产品。

 所有的海产品都是允许的,但不包括海水或淡水中的哺乳动物及两栖类动物。

葡萄籽提取物 

 必须经过犹太拉比的严格监督下生产才可以

 所有植物都是允许的,除去有毒的、含酒精的

烹饪的食品

由生到熟的食品,已涉及烹饪范畴,必须经犹太拉比亲自开火烹饪(犹太人不可食用由非犹太人烹饪的食品)

 符合HALAL的食材都是接受的,可以由非穆斯林按照穆斯林的烹饪方法烹饪食物。


 
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