工业清真屠宰流程

伊斯兰教法律对清真屠宰程序规定如下: 以下列为首要条件的规则必须执行；以下列为次要条件的规则，在条件允许时必须执行。

首要条件

• 被屠宰动物必须是符合伊斯兰教法要求的种类的，且在进行屠宰时必须是活的。 Halal

• 执行屠宰的穆斯林必须是成年的、理智健全的，而且是受过所从事屠宰工作的相关训练的。

• 执行屠宰时，穆斯林必须诵念奉真主之名( 奉真主之名，真主至大)。

• 屠宰时应从颈部切断被屠宰动物的气管、食管、静动脉血管，但是不能切到其脊髓。 清真认证

• 用于屠宰的刀具必须锋利。执行屠宰的操作必须娴熟，以此减少被屠宰动物的痛苦。

• 被屠宰动物体内的血必须放净。而且其必须是因为失血而死去(不能因为别的原因如伤害、痛苦、意外等而死去）。 

次要条件

• 被屠宰的动物和禽类应该是健康的，不应该有疾病和缺陷。

• 动物和禽类在被屠宰前应人道地搬运，并且应该给它们水喝,以此使它们尽量平静而不会紧张或兴奋。 Halal认证

• 屠宰时,执行屠宰的穆斯林应面向麦加( 穆斯林礼拜的朝向)。

• 在执行清真屠宰前，为了控制动物便于屠宰可以使用适当的致晕、束缚方式，前提是不能使被屠宰动物死亡。如果由于致晕造成被屠宰动物死亡，那么其肉对穆斯林来讲是伊斯兰教法上非法的。 清真食品认证

• 屠宰前不能从被屠宰动物身上分割任何部分，屠宰后要等被屠宰动物完全死去后才能开始分割。